Akşam denetimleri sıklaştı

Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, kentte akşam saatlerinde hizmet veren lokanta, restoran, kafe ve benzeri gıda işletmelerine yönelik geniş kapsamlı bir denetim seferberliği başlattı. Halk sağlığının korunması, güvenilir gıdaya kesintisiz erişimin sağlanması ve tüketicilerin korunması amacıyla yürütülen bu çalışmalar, şehir genelinde eş zamanlı olarak uygulandı.   DENETİMLERDE ODAKLANILAN TEKNİK BAŞLIKLAR İl Müdürlüğü ekipleri, akşam saatlerinde artan müşteri yoğunluğu nedeniyle risk potansiyeli bulunan işletmelere yönelik detaylı kontroller gerçekleştirdi. Denetimler, gıda güvenliği açısından kritik görülen teknik parametreler üzerinden yürütüldü. Bu kapsamda aşağıdaki alanlarda kapsamlı incelemeler yapıldı:   Hijyen ve sanitasyon uygulamaları Gıdalarda raf ömrü ve miad uygunluğu Soğuk zincirin sürekliliği ve muhafaza sıcaklıkları Bakanlık Karekod Uygulaması ile izlenebilirlik doğrulaması Kızartma yağlarında toplam polar madde (TPM) ölçümleri ve termal bozulma analizleri Hayvansal ürünlerde mikrobiyolojik risk, bozulma göstergeleri ve hijyen kriterleri Yapılan değerlendirmelerde mevzuata aykırı bir durum tespit edilmesi hâlinde, işletmeler hakkında gerekli idari yaptırımların gecikmeksizin uygulandığı bildirildi. Müdürlük, kontrollerin hem tüketiciyi koruma hem de sektörün standartlarını yükseltme hedefi taşıdığını vurguladı.   İL MÜDÜRÜ HATİCE BULUT: “RİSK ESASLI DENETİMLERİ YIL BOYUNCA SÜRDÜRÜYORUZ” İl Müdürü Hatice Bulut, denetim çalışmalarına ilişkin yaptığı değerlendirmede, gıda güvenliğinin daima öncelikli bir alan olduğunu belirtti.   “Tarladan sofraya güvenli gıda ilkesi doğrultusunda yürüttüğümüz risk esaslı resmi kontroller yıl boyunca aralıksız devam etmektedir. Akşam yoğunluğunun fazla olduğu işletmelerde sürdürülen bu denetimlerle vatandaşlarımızın güvenilir gıdaya kesintisiz şekilde ulaşmasını amaçlıyoruz.” Bulut, gıda güvenliğinin toplum sağlığının temelini oluşturduğunu vurgulayarak, tüm işletmelerin mevzuata uygun hareket etmesinin önemine dikkat çekti.   DÜZENLİ DENETİMLER DEVAM EDECEK İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, kent genelinde gıda güvenliği standartlarını yükseltmeye yönelik kontrol ve denetim faaliyetlerinin kararlılıkla sürdürüleceğini açıkladı. Müdürlük, vatandaşların hijyenik ve güvenilir gıdaya erişiminin kesintisiz şekilde devam etmesi için sahada aktif olmaya devam edecek.